Богатая на креативные задумки Европа продолжает радовать будущих молодоженов новыми идеями. Некоторые из них касаются главного свадебного десерта – богато украшенного торта. Казалось бы, уже сложно удивить гостей, ведь пышные кремовые сладости уже приелись, и даже модная мастика перестала восприниматься, как нечто необычное. Один из вариантов развеять этот миф – голый свадебный торт, он же Naked cake.
Чтобы такой необычный десерт произвел фуррор на свадьбе, его нужно правильно украсить, а для этого следует либо обратиться к профессионалу, либо подключить собственную фантазию.
Для чего нужен десерт
На любом торжестве, будь то день рождения или корпоратив, после основного меню с горячим блюдом, салатами и закусками настает черед десерта. Свадьба – не исключение, банкет по ее случаю всегда завершается спокойным чаепитием с кусочком торта или другой сладостью.
Когда гости уже пожелали молодоженам все, что хотели, и слегка утомились от участия в конкурсах, небольшая разрядка атмосферы не помешает. Жених и невеста под торжественную музыку разрезают свадебный торт и раздают каждому присутствующему по кусочку. Все излишки либо раздаются тем, у кого дома остались дети, либо забираются для тех, кто не смог прийти на банкет.
Свадебный торт подчеркивает праздничную атмосферу – на отдельном столе величественно возвышается красиво украшенная объемная сладость.
Вместе с тем, десерт еще и обращает внимание на общую концепцию мероприятия, ведь многие торжества проводятся в соответствии с каким-либо стилем. Торт, оформленный тематическими деталями, позволяет дополнить задуманную атмосферу.
Десерт для чаепития в конце свадьбы носит еще и символический характер. Молодожены делятся своим счастьем и любовью, раздавая друзьям и родственникам по кусочку торта. Гости тоже не остаются в стороне – съедая десерт, они желают семейной паре счастья, благополучия и взаимопонимания.
Интересно! Есть секреты выбора торта, о которых вам не расскажут кондитеры. А мы – с удовольствием.
Особенности
Под этим необычным названием скрывается вполне простой десерт – торт, в котором коржи не украшаются кремом или мастикой, то есть боковая часть остается в исходном виде. В ней хорошо видны все элементы – и основа, и начинка. Украшение такого торта менее скромное, но, несмотря на это, он выглядит эффектно и стильно.
Основная идея голого (обнаженного) торта – максимальная естественность. Это заключается не только в отсутствии декоративного покрытия коржей, но и в использующихся продуктах. Для изготовления такого десерта и последующего оформления применяются только натуральные ингредиенты, из-за чего результат получается не только вкусным, но и полезным.
Мода шагает в сторону естественности, поэтому голый свадебный торт в тренде вот уже несколько сезонов. Его преимущества еще и в том, что некоторые попросту не любят обилия крема в десерте, другим не нравится вкус мастики, третьи и вовсе следят за каждой калорией. Чтобы угодить всем, можно пойти по необычному пути – вообще отказаться от украшения коржей каким-либо способом. Несмотря на простоту оформления таких торов, они выглядят необычно и изысканно, при взгляде на них не создается ощущения незавершенности.
Такой десерт хорошо подойдет для свадеб в простом и непринужденном стиле, например, рустикальном или эко. Кроме того, утонченные тематики – прованс, винтаж и шебби шик – тоже гармонично дополняются обнаженным десертом. Голый торт на свадьбу можно сделать и для классической торжества, если оно проходит под девизом естественности и изысканной простоты.
Чем украсить
В первую очередь стоит определиться с составом коржей и начинки – на основе этого можно подобрать подходящий декор. Желательно составить список того, чем и как украсить голый торт, и постепенно сужать диапазон, пока не останется один вариант, поскольку сразу найти подходящее решение сложно. Нужно подобрать оформление таким образом, чтобы оно соответствовало стилю или цветовому оформлению торжества. Сам торт уже может послужить свои оформлением – коржи и начинка необычных расцветок могут создать основную изюминку декора.
Существуют следующие варианты:
- шоколадные коржи с контрастной фруктовой начинкой, дополненной сахарной пудрой;
- коржи яркого оттенка (подкрашиваются натуральными красителями) со светлой начинкой;
- ванильные или ореховые коржи с яркой начинкой;
- радужные коржи (от красного до фиолетового);
- коржи с эффектом омбре – в одном цвете с плавным переходом от светлого к насыщенному.
Эти варианты можно применить как для одноярусных, так и для многоярусных тортов. Последний вариант выглядит более оригинально, чем первый, особенно если использовать идентичную начинку и оформление для всех слоев десерта. Прелесть обнаженного десерта в том, что не придется тратить много времени и средств на его украшение.
Фруктами
Для оформления обнаженного десерта используются как свежие, так и консервированные либо засушенные фрукты. Чаще всего декор составляется из персиков, ананасов, манго, киви или инжира. Нарезанные дольками плоды выкладываются в незатейливую композицию на каждом ярусе десерта.
Такой способ оформления обычно применяется для тех тортов, в которых начинка – это йогуртовый, сметанный или фруктовый крем. Оригинальный вкус и внешний вид получается у десерта с шоколадными коржами и дольками сочных плодов. Еще одна креативная идея – использовать небольшие цельные фрукты, например, инжир или нектарин, в качестве украшения верхушки десерта. Голый торт с фруктами – отличный вариант для любого торжества.
Ягодами
Гармоничней выглядит именно голый торт с ягодами, особенно если они сезонные. Клубника, смородина, крыжовник, садовый виноград, вишня, малина, ежевика и черника – это еще не полный список того, чем можно украсить. Для оригинального декора можно использовать даже красную или черную рябину.
Ягоды располагаются в абстрактной композиции на каждом ярусе. Желательно использовать 2-3 сочетающихся оттенка, чтобы десерт не получился слишком пестрым. При желании можно разместить ягоды каскадом – в виде широкой плавной линии от верхушки к основанию, если начинка торта и коржи позволяют закрепить такое оформление. Декор можно дополнить сахарной пудрой – она создаст имитацию инея. В украшении голого десерта ягоды хорошо сочетаются с растопленным шоколадом.
Цветами
Поскольку обнаженный десерт требует использования только натуральных ингредиентов, кремовые или мастичные бутоны не рассматриваются, как подходящий вариант. Для декора используют только живые цветы – розы, ромашки, тигровые лилии, цветки яблони или апельсина, васильки, орхидеи. Нельзя использовать только токсичные растения, а также бутоны с резким ароматом.
Оформляя голый торт с цветами, используют тонкие флористические колбы. В них закрепляется стебелек, после чего они помещаются в определенном месте десерта. Для украшения голого торта не потребуется много растений – достаточно всего нескольких крупных и мелких бутонов, чтобы расставить акценты. Основной объем закрепляется на верхушке, а остальные цветы располагаются в абстрактном порядке между ярусами.
Важно! Декор цветами можно сделать богатым – в виде каскада, но такой вариант не всегда сочетается со скромным изяществом голого торта.
Другие варианты
Выбирая декор для голого десерта, необходимо ориентироваться на два момента – натуральность продуктов и соответствие тематике свадьбы. В остальном варианты ограничиваются только собственной фантазией.
Для украшения обнаженного десерта можно использовать следующие идеи.
- Сладкие фигурки, устанавливаемые на верхушке – молодожены, птички, бабочки. Их можно приобрести в кондитерском магазине, предварительно уточнив состав.
Орехи. Особенно эффектно выглядит цельный или разделенный пополам фундук, но можно использовать и любые другие орехи или даже целое ассорти.- Зеленые веточки, розмарин, душица, лаванда. Ими украшаются стыки ярусов и периметр верхушки.
- Суккуленты. Причудливые комнатные растения помещаются на верхушке десерта, а мелкие представители украшают стыки ярусов в абстрактном порядке.
- Глазурь, жидкий шоколад или карамель. Горячей массой торт поливается сверху, а после застывания образуется причудливый узор.
Орехи. Особенно эффектно выглядит цельный или разделенный пополам фундук, но можно использовать и любые другие орехи или даже целое ассорти.Резюме
Голый свадебный десерт – это не только слепое следование за модой, но также необычный внешний вид и приятный вкус. Редко получается угодить коржами и начинкой абсолютно всем гостям, но в случае с обнаженным тортом это удается, поскольку отсутствуют спорные составляющие – крем и мастика.
Приготовить такой десерт будущие молодожены смогут самостоятельно, а это означает сэкономленный бюджет и вложенную в процесс душу. Оригинально и необычно выглядят голые свадебные торты на фото. Такой десерт непременно придется по вкусу всем присутствующим.
