Свадебный торт – важнейшая деталь праздника. Он обязательно отражает тематику торжества и ярко завершает банкет. Какой торт впишется в тренды 2021? Узнаем сейчас!
Торжество сладости
Праздничный торт – символ благополучия и «сладкой» жизни молодоженов. Свобода в оформлении и выборе начинки позволяет воплотить любую идею торжества. Уделим сладкому красавцу особое внимание!
Отправная точка
С чего начать? С расчета веса! В среднем на каждого гостя должно приходится 250 граммов готового продукта. Если планируется оставить угощение на следующий день или раздать гостям с собой, цифра увеличивается до 300 граммов на каждого.
От общего веса во многом зависит дизайн изделия. Готовите пышную свадьбу с большим числом гостей? Тогда и торт должен быть внушительным и многоярусным. Планируется уютный ужин в кругу самых близких? Весьма кстати придется маленький и стильный муссовый тортик.
Начинка
Молодоженам необходимо помнить, что торт должен быть не только красивым. Он обязан быть вкусным.
Традиционные бисквитные коржи уступают место вкуснейшим кондитерским изыскам. Шоколадные, молочные, ореховые и фруктовые торты завоевывают свадебный стол.
Прослойка из свежих ягод и фруктов добавит свежую задорную нотку. Шоколадный ганаш покорит сладкоежек. Ярко и оригинально смотрится «Красный бархат» – вкуснейший торт с ярко-красными коржами и белоснежным кремом. Разрез – впечатляет!
Что касается крема, то предпочтение стоит отдавать легким изысканным начинкам. Взбитые сливки давно не в моде. Творожный, сырный, сметанный крема бесконечно нежны и вкусны.
Новинка кондитерской индустрии – муссовые торты. Нежный вкус и идеальный «космический» разрез впечатляют воображение. Есть одно «НО» – такие изыски выполняются исключительно в небольшом весе.
Свадебный распорядитель
Один из удачных вариантов начинки признана комбинация нескольких вариантов в многоярусном торте. Так каждый гость сможет выбрать кусочек на свой вкус и остаться довольным десертом.
Елена Соколова
Кондитер
Выбор дизайна и украшений торта ограничивается исключительно фантазией молодоженов и возможностями кондитера. Все остальное вполне имеет право на реализацию.
Белорусов Андрей
Дизайн
Самыми популярными остаются торты традиционного белого цвета. Вполне допустимы пастельные оттенки с яркими акцентами в тон торжества.
Вот уже несколько сезонов мастичное покрытие уступает место кремовому. Нарочитая гладкость мастики и ее приторная сладость не всегда нравятся гостям. Легкий творожный или сырный крем выглядят безупречно и очень приятны на вкус.
Тематика торжества
Сладкий десерт без сомнений должен ярко отражать тематику праздника. Здесь существует широкое поле для экспериментов. Смело украшайте торт золотой статуэткой «Оскар», съедобными «морскими ракушками» или фигурками влюбленных из «Love Is», если этого требует идея торжества.
Для свадьбы в стиле рустик или бохо идеально подойдет торт с акцентом в виде коры деревьев или еловой веточки. Торжество «Завтрак у Тиффани» требует легкого бирюзового оттенка крема и мастичных жемчужных бусин.
Классика или банальность
Хотите отказаться от сладкого? Не стоит! Лучше замените большой бисквит сетом из маленьких капкейков. Оригинально, вкусно и очень удобно!
Стильное, красивое и вкусное сладкое угощение гости свадьбы запомнят надолго. Экспериментируйте и удивляйте!
Основные тенденции года
Сегодня кондитеры предлагают бесконечное разнообразие стилей, техник и текстур. Все модные тенденции лаконичны, изысканны и слегка богемны. Модные торты 2019 претендуют на право называться произведением искусства.
Классический белый
Белоснежный абсолютно гладкий торт универсален и лаконичен. Его ярусы можно украсить цветами, стилизованными веточками, скульптурой или лепниной. Сторонники минимализма могут просто оставить его девственно белым. Он все равно прекрасен.
Монохром
Модная тенденция этого сезона – простой белый торт, украшенный объемными элементами белого цвета. В качестве декора выступают цветы, ажурные лепестки или бусинки. Удивительно красив белоснежный десерт с белыми съедобными перышками.
Шоколадный бум
В противовес белоснежному кондитерскому изделию – шоколадный красавец, покрытый глазурью или темным кремом. Такого необычного торта точно не ждет никто из гостей! Он ярко контрастирует с нежными оттенками свадебного декора и платья невесты.
Его можно украсить золотистыми вензелями или сочной красной клубникой. Ммм, аппетитно!
Украшен золотом
Сплошное золотое покрытие бисквита сегодня считается дурным тоном. А вот легкие золотистые акценты приветствуются. Это могут быть небольшие «фольгированные» детали, вплетенные в общий рисунок, или объемные украшения, которые очень эффектно смотрятся как в реальности, так и на фото.
Акварель
Декор в акварельной технике создает впечатление, что изделие раскрашено талантливой рукой художника. Тортик невероятно нежен и достоин называться произведением искусства. Необычная разновидность акварели – marble cake. Она демонстрирует неповторимый мраморный эффект..
Рваные края
Кокетливые кремовые рюши по периметру отходят на второй план. Кардинально новая тенденция – рваный край на верхушке изделия. Такой декор смотрится очень необычно и слегка небрежно.
Добиться подобного эффекта может только профессиональный кондитер. Убедитесь в его компетенции и готовьте самый трендовый торт 2021!
«Голый»
Пухлые бисквиты, прослойки крема и… все! Бока тортика ничем не декорированы, они позволяют рассмотреть идеальную аппетитную начинку. Обычно изделие украшают свежими яркими ягодами и фруктами.
Подобная кондитерская техника гармонично впишется в торжество рустик, бохо или лофт. Открытые взору разноцветные коржи отразят настроение озорной радужной свадьбы.
Малазийская техника
Такое оформление, на первый взгляд, напоминает советские торты с цветами из жирного масляного крема. Но это не так!
Крем для торта в малазийской технике легкий и не приторный. Игра цвета, многообразные оттенки декора сделают бисквит объемным и впечатляюще ярким. Десерт в малазийском стиле украсит любой праздник самобытным внешним видом.
Еще несколько советов
Прочли статью и уже начали поиск кондитера? Выдохните и прочтите еще пару важных рекомендаций.
Выбрать вкусную начинку позволит дегустационный сет. Попробовав несколько маленьких пирожных, молодожены наверняка смогут определить самое удачное сочетание.- Проведите мониторинг цен на услуги кондитера в своем городе. Хороший торт из натуральных ингредиентов не может стоить дешево.
- Старайтесь исключить из состава десерта сильные аллергены – орехи, цитрусовые. Они допустимы для украшений.
- Если планируется организация кенди-бара, то сладости для него должны быть созвучны с тортом по дизайну и стилю.
Выбрать вкусную начинку позволит дегустационный сет. Попробовав несколько маленьких пирожных, молодожены наверняка смогут определить самое удачное сочетание.Свободны в выборе
Модные свадебные тренды 2021 диктуют лаконичность и стиль. Торт обязан быть красивым, вкусным и состоять из полезных натуральных продуктов. А вот как он будет выглядеть, решать исключительно молодоженам.
Разнообразие стилей, текстур и цвета свадебного торта позволит подобрать идеальное угощение для праздника. Строгие белые, искусные акварельные или яркие малазийские торты гармонично завершат торжество сладкой ноткой.
